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冬季多喝茶能减肥?

发布时间:2024-01-05 来源:中国网 作者: 编辑:刘铮

  数九寒冬,一天冷过一天,红油火锅、炖肘子、涮羊肉、羊蝎子、铁锅炖大鹅都成了人们餐单上的常点美食。吃油腻了,喝一杯茶顿时就会感觉清爽了,而且如果喝茶比较多,过不了多久就会感觉饥饿。这让不少人认为喝茶能够“刮油”。对此,业内专家指出,茶叶中的活性成分茶多酚对身体有益,但减肥是个系统工程,仅靠喝茶是不可能实现的。喝茶能“刮油”,只是一种个人感受,并没有足够的科学依据。

  喝茶后饿得快不等于能“刮油”

  中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚表示,茶叶中的主要成分包括生物碱、咖啡因、茶多酚以及各种微量元素。而人们所喝的茶水中,除了茶叶的成分,最多的其实是水。

  那为什么人们觉得茶能解腻?陈超刚解释,实际上,茶能解腻主要源于茶水对口腔到食道、胃的冲刷。

  陈超刚表示,茶叶中的茶碱能够中和胃酸,也会刺激肠道的蠕动有助消化,但还没有定论。茶叶中的咖啡因,也可以刺激中枢神经系统,让人精神振奋,理论上能够增加能量消耗,但茶叶中咖啡因的含量少,具体效果还与茶的浓度和量以及个体耐受性等因素相关。值得一提的是,茶叶中明确对身体有益的活性成分是茶多酚,具有抗氧化作用。但茶多酚在不同品种的茶中含量不一样,比如绿茶中较多,红茶中较少。而且茶叶放置时间的长短、茶水的浓度、不同个体的吸收情况等因素,都会影响茶多酚的吸收。

  广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰说,既往的一些研究直接用茶多酚提取物做的动物实验表明,对改善糖和脂肪代谢有一定作用。但据此来看,认为喝茶有减肥的功效仍是不恰当的。因为减脂涉及能量平衡、三大营养素代谢的问题,茶水中的茶多酚浓度有很大差异,而且通过喝茶摄入的茶多酚量一般不多,对脂肪吸收和代谢的影响极为有限,无法跟用茶多酚提纯物做实验中的效果相提并论。

  但为何有人觉得喝茶可减肥?注册营养师王璐表示,茶水的热量比饮料低,且只要结合清淡饮食就会有一定的减肥效果。综合来看,是否能降低体重,主要看摄入能量和消耗能量的差异。摄入高油高糖饮食又不运动时,所摄入的能量远远大于消耗的能量,喝再多茶也难“减肥”,而一旦清淡饮食、限量摄入,再搭配一定强度的运动,即使完全不喝茶,也一样能拥有苗条身材。只能说,喝茶比喝含糖饮料、酒精性饮料所摄入的糖分低很多,以茶水作为日常饮料是健康且有利于控制体重的选择。对于未患有胃溃疡等胃病的人群来说,餐前适当喝点淡茶,还能在一定程度上控制这一餐摄入的食物总量,也能有益于减肥。

  陈超刚进一步解释,首先,茶对于减少脂肪吸收的作用,并没有明确的科学定论;其次,人们所理解的“刮油减肥”,还有部分可能寄希望于茶叶能够与体内所含的脂肪相结合,从而达到“燃脂”的效果,让脂肪成为身体不能吸收的物质排出体外,但这也是没有科学依据的。

  业内专家指出,茶叶中的活性成分茶多酚对身体有益,但减肥是个系统工程,仅靠喝茶是不可能实现的。没有任何一种食物能够“燃脂”,喝茶能“刮油”更多的是一种个人感受,并没有足够的科学依据。

  从吸收、消化、利用三方面着手控脂

  既然喝茶不能“刮油”,甚至喝浓茶反而会让我们感到饥饿、增加食欲。那么,到底有没有吃了能“刮油”的食物呢?在吃了油腻大餐之后,到底该怎样才能解腻?王璐表示,要控制脂肪在体内的堆积,人们可以从根本上来考虑。从人体消化吸收脂肪的过程来看,可以从吸收、消化、利用三方面着手。

  吸收方面 可以在吃油腻食物的同时,通过多摄入一些富含膳食纤维的食物,来降低、延缓肠道对脂肪的吸收。

  消化方面 可以通过降低脂肪酶的活性,或影响胆汁的分泌,来抑制脂肪的消化,但想靠喝茶来达到这个目的比较难。

  利用方面 可以通过减少三餐中碳水化合物比例、增加脂肪的比例,来提升脂肪燃烧供能的概率。这有点类似于“生酮饮食”的原理,但其实没有专业人士的指导并不好操作,而且盲目大量摄入脂肪也有害健康。

  按照以上原则,王璐建议多吃以下几类食物:

  一是新鲜蔬果。在大量摄入油腻食物(脂肪)时,一定要注意多补充一些新鲜的蔬菜水果。新鲜蔬菜水果中含有大量膳食纤维,能够延缓肠道对食物中脂肪的吸收速度,降低吸收效率。

  二是粗杂粮。将精米白面类主食用粗杂粮来替代,作为搭配油腻食物时的主食。粗杂粮中不仅含有大量膳食纤维,同时也富含B族维生素。因此,粗杂粮不仅能阻碍脂肪的吸收,还能补充有助于物质代谢的B族维生素。

  三是加工程度低的食物。从根本上考虑减少脂肪的摄入,吃清淡、低油低盐的食物,还要尽量选择加工程度更低的天然食物。通常加工程度越高的食物含有的脂肪、糖和盐也更多。如果能习惯优先吃清淡、加工程度低的食物,对于高脂、高糖、精加工食物的摄入量自然会更少。

  王璐强调,少吃“油”(脂肪),让脂肪吸收得少一点、慢一点。当然还要加强锻炼,让脂肪消耗得多一些、快一些。这才能达到“少进多出”、不堆积脂肪的目的。

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