河南郑州：主厨现做冠军菜！25岁天堂鸟：“最红水煮鱼”献礼元宵节

　　本网河南讯(庞国强/张飞) 都说“不到元宵都是年”。在正月十五元宵节，人们游灯会、放烟花、吃汤圆，尽情感受喜乐祥和的新年气息。在郑州，自然也不例外：“只有河南”百亩麦田焰火盛放，方特梦幻王国上演奇幻烟火秀，电影小镇国潮灯会千盏花灯……为2023年重拾“年味”的春节画上了圆满的句号。

　　元宵佳节期间，除了各大景区的盛大演出，许多社区也精心筹备策划了元宵节活动，把节日市集搬到了家门口，让周边居民住户不需远游也能充分感受节日的氛围。

　　吃美食 逛市集 闹元宵

　　冠军菜“最红水煮鱼”走进社区

　　2月4日至5日，位于郑州金水区的普罗旺世社区，上演了为期两日的元宵游园会。社区内极具风情的地中海广场，被布置成了热闹的市集。年俗糖画、棉花糖、特制茶饮、风味小吃、特色美食……让边逛边吃的居民们目不暇接，乐在其中。

　　“招牌水煮鱼，整点试吃!”

　　“今年春节最红年夜饭的冠军菜!”

　　伴随着一声声招呼，一阵诱人的香气扑面而来，“霸道”地吸引了大家的注意。循着香味找去，“天堂鸟水煮鱼”的招牌映入眼帘，陈设着卤味、小面、食材的摊位旁，现场架起了料理台。平日在后厨的烹饪场景，今天居然被搬到了市集上!

　　“在店里吃这道菜的时候，用的油和油辣子都是可以让顾客打包带走的，健康又好吃。”

　　动作娴熟的主厨一边介绍着菜品，一边将准备好的热油舀起，熟练地淋在备好的鱼片与配菜上。眼看色香味俱全的水煮鱼就要新鲜出炉，人们连忙在摊位前排起了长队，等待着一尝这麻辣鲜香的诱惑。

　　据了解，这道招牌水煮鱼来历非凡：作为天堂鸟餐饮最新推出的“第七代(升级版)麻辣水煮鱼”，它在春节前刚刚获得了“2023河南最红年夜饭大赛”第一名。在游园会上现场制作与讲解这道菜品的主厨，正是当时参赛的天堂鸟餐饮技术总监李柱。

　　“身为从业二十多年的餐饮人，平时经常想的，就是怎么能更好地把美食传承发扬下去，”李柱表示，得知参与这次游园会活动后，第一反应就是把获奖的冠军菜品带到社区，让更多人都能尝到天堂鸟的特色菜，通过现做现吃，近距离感受到品质川菜的魅力。

　　25年品质川菜天堂鸟

　　让“川味之魂”香飘中原

　　除了现场制作的招牌水煮鱼外，摊位上展示的原产地食材是活动现场的又一亮点：

　　茂汶大红袍花椒、子弹头辣椒、江津青花椒……这些各具特色的食材，是天堂鸟多次“寻味之旅”千里入川的成果。通过探寻品质食材，天堂鸟团队的“好货寻觅官”们将原产地食材从四川带回中原，应用到菜肴的烹饪制作中，以“川味之魂”还原川菜的本真风味。

　　“今年是天堂鸟的第二十五年了，时间可以改变很多事，但是我们做川菜、做餐饮的初心始终没有变。”根据天堂鸟品牌创始人肖飞介绍，作为陪伴郑州人25年的餐企，天堂鸟本次参与普罗旺世元宵活动，是品牌2023年首度走入社区，“不论是现场做鱼，还是原产地食材展示，都是希望让更多人感受到我们的用心，用美食传递爱与温暖希望。”

　　对很多郑州人而言，天堂鸟是在时光中陪伴自己一路走来的老朋友。聚会、婚礼、宴请、生日、年夜饭……岁月漫长，温暖相伴，在回忆中的许多场景里，都离不开这位相知相伴25年的“老朋友”。

　　二十五岁，芳华正好。相信这家在时光中坚守初心的品牌餐企，将在今年为新老朋友们带来更大的惊喜，解锁越来越多的品质川菜，让川菜之美香飘中原。